Etat des lieux des connaissances et des pratiques des végétariens/végétaliens concernant le risque de carence en vitamine B12

Delmas, Manon (2024) Etat des lieux des connaissances et des pratiques des végétariens/végétaliens concernant le risque de carence en vitamine B12. Thèse d'exercice en Thèses > Médecine spécialisée, Université Toulouse III - Paul Sabatier.

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Résumé en français

Contexte : le nombre de français choisissant d'adopter un régime végétarien ou végétalien est en augmentation. Ces régimes aux nombreux bénéfices sur la santé présentent néanmoins un risque de carence en vitamine B12. L'objectif était d'étudier les connaissances et les pratiques des végétariens et des végétaliens concernant ce risque de carence en vitamine B12. Matériels et méthodes : cette étude descriptive transversale a permis de recueillir des informations auprès des végétariens et végétaliens français, via un auto-questionnaire en ligne. Résulats : 1426 sujets ont été inclus. La vitamine B12 ressort en première position parmi les nutriments à risque de carence cités par les participants. 98% des végétaliens et 71,5% des végétariens ont déjà été supplémentés en vitamine B12. Une majorité se supplémente grâce à des compléments alimentaires, pour la plupart achetés sur internet. 3,6% des participants ont recours à de la vitamine B12 prescrite par un médecin. Conclusion : les végétariens et végétaliens ont conscience du risque de carence en vitamine B12 lié à leur alimentation et sont nombreux à utiliser une supplémentation. Le rôle du médecin traitant dans l'accompagnement à une supplémentation de ces patients doit encore se développer.

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