Les compléments alimentaires : quelle sécurité sanitaire ?

Cesari Marcel, Claire (2022) Les compléments alimentaires : quelle sécurité sanitaire ? Thèse d'exercice en Thèses > Pharmacie, Université Toulouse III - Paul Sabatier.

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Résumé en français

Comme le disait Hippocrate, le père de la médecine, "Que ta nourriture soit ton médicament et que ton médicament soit dans ta nourriture". Depuis quelques années, les Français prennent de plus en plus en compte ce lien entre alimentation et santé. C'est dans cette perspective que le marché des compléments alimentaires explose depuis dix ans, avec un chiffre d'affaires atteignant les 2,3 milliards d'euros en France en 2021. Cependant, l'utilisation d'un complément alimentaire n'est pas anodine, et peut être à l'origine d'effets indésirables, d'interactions avec des médicaments, ou encore de surdosage. Des risques supplémentaires apparaissent lors de la vente de compléments alimentaires en ligne, comme l'achat sur des sites illicites, à des produits vendus comme compléments alimentaires mais qui, par leur composition, sont falsifiés de médicaments, parfois même de médicaments interdits en France. Par ailleurs, l'acte d'achat sur des sites licites ou illicites, est souvent associé à un manque d'information. L'analyse des sites internet commercialisant des compléments alimentaires montre un taux très élevé de non-conformité, notamment au sujet des allégations. Le principal lieu de vente des compléments alimentaires reste les pharmacies. Le pharmacien et son équipe jouent donc un rôle primordial pour assurer la sécurité et le bon usage des compléments alimentaires. Les quatre principes cardinaux de la sécurité sanitaire que sont l'évaluation, la précaution, l'impartialité et la transparence ne semblent pas être entièrement satisfaits pour les compléments alimentaires.

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