Les compléments alimentaires : usages, bénéfices et risques

Lascaze, Audrey (2013) Les compléments alimentaires : usages, bénéfices et risques. Thèse d'exercice en Thèses > Pharmacie, Université Toulouse III - Paul Sabatier.

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Résumé en français

Ce travail de thèse reprend les données de la littérature actuelle pour établir un état des lieux de l'usage des compléments alimentaires à l'officine. Nous avons développé les aspects essentiels de la législation, de leur consommation et des problématiques de santé liés à l'utilisation de ces compléments. Il ressort des études sur le statut minéral et vitaminique de la population française qu'il n'y a pas de signe évocateur de carence grave en France, ce qui montre que l'utilisation à grande échelle des compléments alimentaires n'est pas justifiée. De plus, les résultats sont contradictoires quant à l'efficacité et à l'innocuité des compléments alimentaires vendus en conseil, ne permettant d'établir aucune conclusion définitive à ce sujet. Cependant, il semblerait que la prise de vitamine E augmente la mortalité à une dose > à 400 UI/j et que celle du ß-carotène augmente le risque de cancer du poumon chez les fumeurs. Par conséquent devant ces résultats, le ß-carotène est à exclure chez les fumeurs et la vitamine E doit être conseillée, par le pharmacien, avec une extrême prudence. Il faut aussi souligner que les mésusages sont très fréquents et sont dus à un manque d'information des patients et des professionnels de santé. Devant tout conseil de supplémentation, le professionnel de santé doit être prudent, se poser la question du bénéfice et du risque, et privilégier avant tout une alimentation équilibrée

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